רפורמת רישוי עסקי מזון החדשה של משרד הבריאות. ״עסק מגן״ במכון לעסקים חדשים

משרד הבריאות הכריז על רפורמת רישוי עסקי מזון, שמטרתה להקל על מסעדות, בתי קפה ומזנונים, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של בריאות הציבור.

מה כוללת הרפורמה?

בשלב הראשון, הרפורמה תקל באופן מיידי על בעלי עסקים בכמה תחומים מרכזיים:

• הסרת הדרישה להקצות שליש משטח המטבח לשטיפת כלים.

• גמישות בבחירת חומרי הבנייה בבתי אוכל.

• ביטול דרישות גובה מינימלי של תקרות, כל עוד קיימת תחלופת אוויר תקינה.

• הסרת הדרישה למעברים פנויים ברחוב ברוחב 1.5 מטרים.

  
  

  "עסק מגן" – מודל חדש להקלות נוספות

הרפורמה מציעה מסלול חדש בשם "עסק מגן", שמעניק הקלות נוספות לעסקים שמתחייבים להכשרה בתחום ניהול סיכונים. מסלול זה כולל שני רמות:

🔹 עסק מגן בסיסי – הקלות בשטח המטבח והמחסן.

🔹 עסק מגן מתקדם – הקלות בדרישות כגון מספר כיורים ומדורים בעסק.

במכון לעסקים חדשים כבר קיים שירות של ליווי ובקרה בתחום הבטיחות מזון, המכון מספק לבעלי עסקים מעמד של ״עסק מגן בסיסי״ ו״עסק מגן מתקדם״ עם תוכניות הליווי של מכון-GREEN BASIC ומכון-GREEN ULTRA ובכך בעלי העסקים נהנים גם מהקלות וגם מסטנדרט גבוה בבטיחות מזון.

🔹 מכון-GRREN BASIC: תכנית המאפשרת ליווי בסיס של בטיחות מזון הכוללת בין היתר ביקורת ומקעב בתדירות חודשית, דוחות וסיכומי ביקורות, בניית תכנית ומענה לתיקון ליקויים אל מול משרד הבריאות, ודגימות מעבדה אחת לרבעון תכנית זו אינה רק מונעת תקלות אלא שומרת על סטנדרט גבוה בבריאות הצביור ובטיחות מזון בעסק שלכם.

🔹מכון-GREEN ULTRA: תכנית שאוגדת בתוכה מעטפת שלימה מקצה לקצה בתחום הבטיחות מזון. אם זה ליווי ובקרה בתדירות חודשית, דוחות וסיכומי ביקורות, בניית תכנית ומענה לתיקון לקויים אל מול משרד הבריאות, ליווי וייצוג מלא מול הרשות ומול משרד הבריאות, הדרכת עובדים וצוותי מטבח באופן מקיף ויסודי, דגימות מעבדה אחת לרבעון, ואף ליוויי וייעוץ כללי בנושא רישוי עסקים. תכנית זו אינה רק מונעת תקלות ושומרת על בריאות הציבור אלא מציבה רף וסטנדרט גבוהים מאוד בבטיחות מזון ושקט נפשי לבעלי העסקים.